{"id":6669,"date":"2019-12-18T11:49:31","date_gmt":"2019-12-18T10:49:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asssa.es\/de\/?p=6669"},"modified":"2019-12-18T11:49:31","modified_gmt":"2019-12-18T10:49:31","slug":"eine-gute-ernaehrung-ist-die-beste-medizin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asssa.es\/de\/blog-eintrag\/eine-gute-ernaehrung-ist-die-beste-medizin\/","title":{"rendered":"Eine gute Ern\u00e4hrung ist die beste Medizin"},"content":{"rendered":"<p>Das gesellschaftliche Bewusstsein w\u00e4chst, dass eine ausgewogene Ern\u00e4hrung unserer Gesundheit zugutekommt, wie auch der Bloomberg Healthiest Country Index zeigt, der Spanien an die Spitze der Liste der ges\u00fcndesten L\u00e4nder setzt. Zu den Faktoren, die uns an erster Stelle positionnieren, geh\u00f6rt die mediterrane Ern\u00e4hrung.<!--more-->Sich gesund zu ern\u00e4hren, sollte dabei nicht nur Zuhause angewendet werden, sondern auch wenn wir ausw\u00e4rts im Restaurant essen. Heute gibt es verschiedene Restaurants, die eine gro\u00dfe Auswahl an gesunden und k\u00f6stlichen Gerichten anbieten.<\/p>\n<p>Um mehr zu erfahren, haben wir die renommierte K\u00fcchenchefin Gema Penalva interviewt.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Wie w\u00fcrden Sie \u201egesunde Ern\u00e4hrung\u201c definieren? <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Eine gute mediterrane Ern\u00e4hrung mit regionalen Produkten, mehr Gem\u00fcse, mehr H\u00fclsenfr\u00fcchte, weniger Kohlenhydrate, m\u00f6glichst Vollkorn und weg von den frittierten Lebensmittel und dem Fast Food.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bemerken Sie einen Trend bei den G\u00e4sten, sich nicht nur Zuhause, sondern auch im Restaurant gesund zu ern\u00e4hren? <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ja, auf jeden Fall, und der Trend nimmt zu, eine gute Ern\u00e4hrung ist schlie\u00dflich die beste Medizin.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Haben Sie Ihr Men\u00fc im Restaurant entsprechend den W\u00fcnschen der Kunden, sich auch ausw\u00e4rts gesund ern\u00e4hren zu wollen, ge\u00e4ndert?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir haben uns von Anfang an f\u00fcr diese Art von K\u00fcche entschieden; wir haben das Gl\u00fcck, wunderbare Produkte auf unseren M\u00e4rkten zu finden.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00a0Welche Art von Ern\u00e4hrungsformen sind am meisten gefragt? <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich w\u00fcrde die vegetarische Ern\u00e4hrung hervorheben, fast alle unsere Gerichte werden auf die Nachfragen abgestimmt.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00a0Bemerken Sie also einen gr\u00f6\u00dferen Zustrom von Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ern\u00e4hren? Wie stellen Sie diese spezifischen Gerichte her, damit sie Teil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung sind? <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ja, jeden Tag kommen mehr und mehr Menschen zu uns und fragen uns nach Gerichten, die kein Fleisch oder Fisch enthalten. Wir ersetzen es durch Samen, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Algen, N\u00fcsse und Trockenfr\u00fcchte; im Moment gibt es viele Lebensmittel, die Produkte tierischer Herkunft, ersetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong>Haben Sie bei der Zubereitung der Men\u00fcs Ihres Restaurants den Rat eines Ern\u00e4hrungswissenschaftlers hinzugezogen?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir haben keine Ern\u00e4hrungsberaterin, aber wir haben das Gl\u00fcck, an einem MasterAbschluss in Di\u00e4tetik und Ern\u00e4hrung der Universit\u00e4t von Alicante mitzuarbeiten.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Wie kombinieren Sie die Lebensmittel in Ihren Gerichten, um eine ausgewogene Ern\u00e4hrung anzubieten?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir kombinieren H\u00fclsenfr\u00fcchte, Gem\u00fcse, Fleisch und Fisch, usw., ohne ein \u00dcberma\u00df an Kohlenhydraten und ohne frittierte Lebensmittel und vorgekochten zuckerhaltigen Produkte.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bemerken Sie gesunde Trends auch bei Getr\u00e4nken? <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>In unserem Restaurant sind Wein und Bier die K\u00f6nige; der Konsum von Softdrinks ist zur\u00fcckgegangen und jeden Tag trinken mehr Menschen Wasser.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verwenden Sie frische und regionale Produkte in Ihren Rezepten? Warum?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Fast unser gesamtes Gem\u00fcse kommt aus der eigenen Region, die Eier aus Muchamiel, der frische Fisch vom zentralen Markt (Mercado Central) aus Alicante. Wir w\u00e4hlen immer Produkte der Saison. Unsere Philosophie ist es, nicht nur im Mittelmeerraum zu leben, sondern auch mediterran zu speisen.<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong>Welche Kombination empfehlen Sie? <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir m\u00fcssen eine gesunde Ern\u00e4hrung ernst nehmen, in Kombination mit Sport kann dies Leben ver\u00e4ndern, und wir k\u00f6nnen getrost Wunderdi\u00e4ten vergessen. Welches ist Ihr gesundes Sterne-Gericht? Im Moment haben wir einen Spie\u00df mit Fettfisch, Bimi, Tosaka-Algen und Wasabi-Wurzel oder Cannelloni, die anstelle von Pasta aus Tomatenwasser und mit Huhn in eingelegter So\u00dfe gef\u00fcllt sind.<\/p>\n<h6><strong><u><a href=\"https:\/\/www.asssa.es\/de\/versicherung\/krankenversicherungen-\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Medizinische Leistungen ASSSA<\/a><\/u><\/strong><\/h6>\n<h6><\/h6>\n<h6><em>Die ver\u00f6ffentlichte Information ersetzt in keinster Weise die direkte Konsultation mit einem Arzt, weder seine Diagnose noch den verschriebenen Behandlungsplan. Bitte auch nocht als Selbstdiagnoseverfahren verwenden.\u00a0<\/em><\/h6>\n<h6><em>Der Leser nutzt diesen Service in ausschliesslich eigener Verantwortung.\u00a0<\/em><\/h6>\n<h6><em>ASSSA empfiehlt, bei Fragen und Zweifeln sich zun\u00e4chst direkt an Ihren Arzt zu wenden<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das gesellschaftliche Bewusstsein w\u00e4chst, dass eine ausgewogene Ern\u00e4hrung unserer Gesundheit zugutekommt, wie auch der Bloomberg Healthiest Country Index zeigt, der Spanien an die Spitze der Liste der ges\u00fcndesten L\u00e4nder setzt. 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