{"id":7017,"date":"2020-03-26T09:49:15","date_gmt":"2020-03-26T08:49:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asssa.es\/de\/?p=7017"},"modified":"2020-03-26T09:49:40","modified_gmt":"2020-03-26T08:49:40","slug":"naehrwerterklaerung-das-ist-es-was-wir-brauchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asssa.es\/de\/blog-eintrag\/naehrwerterklaerung-das-ist-es-was-wir-brauchen\/","title":{"rendered":"N\u00e4hrwerterkl\u00e4rung, das ist es was wir brauchen"},"content":{"rendered":"

Gl\u00fccklicherweise besch\u00e4ftigt sich die Mehrzahl der Bev\u00f6lkerung immer mehr mit dem Thema Lebensmittel. Die Kenntnisse, ob ein Lebensmittel gesund ist oder nicht, ob es Zuckerzusatz enth\u00e4lt oder ob die Fette, aus denen es besteht, gut oder schlecht sind, ist mittlerweile f\u00fcr viele Menschen von enormer Bedeutung. Aus diesem Grund wurden einige Anwendungen auf den Markt gebracht, die den Verbrauchern helfen sollen, zu erkennen, ob ein Produkt, das gesund aussieht, wirklich gesund ist.<\/strong> In einer Zeit, in der die Technologie die L\u00f6sung f\u00fcr fast alles zu sein scheint, ist dies paradoxerweise nicht so einfach.<\/p>\n

Es gibt Dinge, die man vielleicht besser nicht wissen sollte, aber wir Verbraucher sind uns bewusst, dass wir wissen wollen was wir essen. Wir m\u00f6chten bessere, ges\u00fcndere Lebensmittel und wir wollen wissen was wir kaufen und essen: eine transparente Nahrungsmittelkennzeichnung ist unerl\u00e4sslich.<\/strong><\/p>\n

Wissen wir wirklich, wie die N\u00e4hrwertkennzeichnung interpretieret wird?<\/strong><\/p>\n

Dazu wurde das Nutriscore-System geschaffen, ein Modell der N\u00e4hrwertkennzeichnung f\u00fcr verpackte Lebensmittel, f\u00fcr das sich die meisten europ\u00e4ischen L\u00e4nder und auch Spanien entschieden haben. Es fungiert als eine Art \u201eErn\u00e4hrungsampel\u201c, in der der Verbraucher auf einen Blick erkennen kann, welche die ges\u00fcndesten Produkte sind.<\/strong><\/p>\n

Wir sehen \u00fcberall verarbeitete (und ultra-verarbeitete) Lebensmittel: im Kino, im Supermarkt, in der Fernsehwerbung und sogar auf unserem Facebook und Instagram. Aber was bedeutet das?<\/p>\n

Die International Food Information Council Foundation (IFICF) definiert verarbeitete Lebensmittel als alle Lebensmittel<\/strong>, die bewusst in irgendeiner Weise ver\u00e4ndert wurden, bevor sie uns zur Verf\u00fcgung stehen. Ein ultraverarbeitetes<\/strong> Lebensmittel<\/strong> ist eines, das praktisch aufgeh\u00f6rt hat, Lebensmittel zu sein, um ein v\u00f6llig ver\u00e4ndertes Produkt seiner nat\u00fcrlichen Version zu werden (falls es jemals eine hatte)<\/p>\n

Wir m\u00fcssen wissen, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel so schlecht sind, wie wir glauben oder wie man uns glauben lassen will.<\/p>\n

Es scheint, dass wir schon weglaufen wollen, wenn wir das Wort \u201everarbeitet\u201c h\u00f6ren, aber Sie werden \u00fcberrascht sein zu erfahren, dass bestimmte verarbeitete Lebensmittel gesund sein k\u00f6nnen. Und das h\u00e4ngt genau davon ab, wie solche Lebensmittel verarbeitet werden. Wenn wir kochen, unterwerfen wir die Lebensmittel einem chemischen Prozess, so dass ein Gro\u00dfteil der Lebensmittel, die wir essen, verarbeitet wird (auch wenn sie gesund sind).<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann eine frisch gekochte und selbst gew\u00fcrzte Gem\u00fcsesuppe nicht mit einer fertigen Instantsuppe verglichen werden. Es ist jedoch wahr, dass bestimmte Prozesse, die die von Ihnen gekauften Lebensmittel durchlaufen, wie Tiefk\u00fchlung, Pasteurisierung oder Fermentation, bestimmte N\u00e4hrstoffe konservieren oder verbessern und ein Lebensmittel sicherer zum Verzehr machen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Dahinter, ob verarbeitet, ob ultra-verarbeitet, ob man davon dick wird oder nicht, steht die Lebensmittelindustrie, die, wie so viele auf der Welt, letzten Endes ein weiteres Gesch\u00e4ft darstellt. Ein Gesch\u00e4ft, das verkaufen will. Ziel ist es, einen Weg zu finden, um Ihr Geld in ihr Geld zu verwandeln, aber das w\u00e4re ein weiteres Thema, das es zu diskutieren gilt, konzentrieren wir uns auf die tats\u00e4chliche Nutzung der ber\u00fchmten Anwendungen, die heute in Mode sind, um dem Verbraucher zu helfen.<\/p>\n

K\u00f6nnen wir uns 100%ig auf die Informationen, die uns eine Ern\u00e4hrungs-App liefert, verlassen?<\/strong><\/p>\n

Die Verbraucherorganisation (Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios bzw. OCU) hat die drei bisher erfolgreichsten Ern\u00e4hrungs-Apps Yuka, ElCoco und MyRealFood <\/strong>untersucht, um festzustellen, ob sie wirklich den Zweck erf\u00fcllen, f\u00fcr den sie konzipiert wurden, oder ob sie, im Gegenteil, die Verbraucher irref\u00fchren k\u00f6nnen. Die Verbraucherorganisation kam zu dem Schluss, dass es sich hierbei um Anwendungen handelt, die \u201eunvollst\u00e4ndige Informationen liefern\u201c und, dass dies \u201ezu Fehleinsch\u00e4tzungen f\u00fchren kann\u201c.<\/p>\n

Die Yuka<\/strong>-Anwendung macht mich darauf aufmerksam, dass alle Zusatzstoffe bei der N\u00e4hrwertbewertung ber\u00fccksichtigt werden, da einige keine Ern\u00e4hrungsfunktion haben (au\u00dfer S\u00fc\u00dfstoffe) und andere f\u00fcr die Ausarbeitung und Verl\u00e4ngerung der Nutzungsdauer der Produkte unerl\u00e4sslich sind. Ein weiterer umstrittener Punkt, auf den ich treffe, ist, dass diese App ein biologisches Produkt, unabh\u00e4ngig von seiner Herkunft, positiv bewertet.<\/p>\n

ElCoco<\/strong> ist die einfachste Anwendung von den drei. Sie bewertet das gescannte Produkt unter 2 Kriterien:<\/p>\n