Jeder Mensch wirft im Jahr mehr als 25 Kilogramm Lebensmittel weg. Laut OCU (Spanische Nutzer- und Verbraucherorganisation) liegt der Grund dafür bei einem Mangel an Kenntnissen darüber, wie Lebensmittel richtig gelagert werden.
Zu wissen, wie Lebensmittel richtig gelagert und konsumiert werden sollten, schützt uns vor Lebensmittelvergiftungen, hilft der Umwelt und ermöglicht es uns, Geld zu sparen. Daher geben wir Ihnen hier einige grundlegende Empfehlungen zu diesem Thema.
Ordnung im Kühlschrank
Wissen Sie, wo jedes Lebensmittel im Kühlschrank platziert werden sollte? Wussten Sie, dass jedes Produkt einen bestimmten Platz im Kühlschrank hat? Der Grund dafür liegt in der Verteilung der Kälte im Kühlschrank.
- Oberregale und Tür: Getränke, Saucen, Milch und Eier, da diese Produkte weniger Kälte benötigen.
- Mittlere Regale: Milchprodukte (Joghurt, Käse) und Wurstwaren.
- Unterregale: Frische Produkte (Fleisch und Fisch).
- Schubladen: Obst und Gemüse, um zu vermeiden, dass diese durch andere Produkte kontaminiert werden.
Je länger der Kühlschrank offen bleibt, desto mehr steigt die Temperatur, was die Lagerung beeinträchtigt.
Richtige Lagerung
Eine angemessene Lagerung sollte unbedingt eingehalten werden, um Lebensmittel gut zu konservieren und Verderb zu vermeiden. Einige Tipps hierzu:
- Auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (das sich auf die Qualität des Lebensmittels bezieht) oder das Ablaufdatum achten.
- Verderbliche Lebensmittel sofort kühlen oder einfrieren: Verderbliche Lebensmittel sollten sofort nach dem Einkauf gekühlt werden, um die Kühlkette nicht zu unterbrechen.
- Lebensmittel so frisch wie möglich einfrieren.
- Lebensmittel nicht wiedereinfrieren: Einmal aufgetaute Lebensmittel sollten nicht erneut eingefroren werden, es sei denn, sie wurden nach dem Auftauen gekocht und befinden sich nun in diesem neuen gekochten Zustand.
- Bereits gekochte Lebensmittel niemals länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.
- Reste innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.
- Die Regale des Kühlschranks nicht überfüllen, damit die Luft zwischen den Produkten zirkulieren kann und diese somit gleichmäßig gekühlt werden.
- Die Anweisungen auf den Etiketten beachten: Viele Lebensmittel, wie z.B. Saucen, müssen gekühlt oder unter bestimmten Bedingungen aufbewahrt werden.
- Die Kühlschranktemperatur unter 5°C und das Gefrierfach bei -18°C halten.
- Rohe Fleisch- und Fischprodukte in versiegelten Behältern aufbewahren, um eine Übertragung von Mikroben auf andere Lebensmittel zu vermeiden.
- Obst und Gemüse vor der Lagerung, wenn möglich in getrennten, geschlossenen Behältern, mit Wasser abspülen und prüfen, um sie bei Anzeichen von Verderb wegzuwerfen, damit andere Lebensmittel nicht kontaminiert werden.
- Lebensmittel beschriften, die für einen längeren Zeitraum eingefroren werden sollen.
Es ist zudem von ganz wesentlicher Bedeutung hygienetechnische Maßnahmen einzuhalten, wie zum Beispiel, sich vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln die Hände gründlich zu waschen, die Arbeitflächen sauber zu halten und rohe Lebensmittel von verzehrfertigen zu trennen.
