Els tàpers són molt útils per menjar de manera saludable fora de casa, ja que permeten continuar menjant com de costum sense que suposi una despesa econòmica addicional. No obstant això, moltes persones no saben per on començar a l’hora de preparar-los.
Igual que els plats que es mengen a casa, els plats que posem a les carmanyoles han de tenir les proporcions adequades de cada tipus d’aliment:
- Hortalisses: la meitat del plat.
- Proteïna (llegums, carn magra, peix…): una quarta part del plat.
- Hidrats de carboni i fibra (patata, pa, arròs, pasta, quinoa…): una quarta part del plat.
- Fruita fresca de temporada. Si ens l’emportem tallada, és essencial mantenir-la refrigerada i consumir-la com més aviat millor.
Per organitzar-se, és molt útil fer una planificació setmanal i preparar una llista de la compra. És fonamental tenir en compte les recomanacions nutricionals de l’AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició):
- Llegums: 4 racions per setmana.
- Fruites i verdures: 5 racions cada dia.
- Cereals integrals: 3-6 racions cada dia.
- Peix: 3 racions per setmana.
- Lactis: 3 racions cada dia.
- Carn: 0-3 racions per setmana, prioritzant la carn blanca.
A més, per estalviar temps, és ideal cuinar-ho tot en un dia. El truc consisteix a preparar bases de cereals, de proteïna o de verdura i anar-les combinant cada dia.
En el moment d’endur-se el tàper, és important no trencar la cadena de fred. Per aconseguir-ho, hem de guardar la carmanyola a la nevera tan bon punt arribem a la feina i, si anem a un altre lloc, fer servir una bossa tèrmica.
Amb tot, és millor optar per ingredients que es conserven bé i que aguanten el pas del temps (arròs, carn magra, vegetals cuits, llegums…). Alguns dels aliments que cal evitar són:
- Ous poc cuits o crus (truites, ous remenats, salses…).
- Carns i peixos poc cuits.
- Productes lactis casolans o sense pasteuritzar (salses, postres…).
També cal evitar els productes ultraprocessats, perquè no són saludables i contenen una gran quantitat de sucres afegits.
Amb tot, és important netejar i desinfectar amb cura els tàpers després de fer-los servir per evitar la proliferació de bacteris i la contaminació creuada entre aliments crus i cuits.
