Just another WordPress site

Edulcorants: aliats o enemics?

26 d'octubre de 2022La teva alimentació

En primer lloc, definirem què són els edulcorants. Es diu edulcorant a aquella substància que aporta sabor dolç a un producte, però actualment quan parlem d’edulcorants pensem en substàncies que podem utilitzar com a alternativa al sucre per a endolcir aportant menys calories (kcal).

El seu consum s’ha elevat en els últims anys donada la preocupació creixent per l’augment de l’obesitat i de malalties relacionades amb aquesta, com ara la diabetis, el colesterol, la hipertensió, etc.

No obstant això, cal valorar si aquests edulcorants poden donar lloc a una altra mena de problemes i si podem establir que hi ha alguns tipus d’edulcorants més adequats que uns altres.

Hi ha dos tipus d’edulcorants: els anomenats edulcorants naturals o nutritius i els edulcorants artificials o no nutritius.

 

 

Ara la pregunta és, quin tipus d’edulcorant és el més adequat?

Si únicament ens quedem amb aquesta diferència podria semblar que els edulcorants artificials són la millor opció per a substituir el sucre ja que no aporten calories i així aconseguir una millor salut o, en cas de ser aquest l’objectiu, perdre greix corporal. Però hi ha estudis que investiguen la possible relació que hi pot haver entre el consum d’aquests edulcorants no nutritius i un augment de pes. Aquests estudis es basen en el fet que, en no posseir valor energètic, es produeix una disminució de la sensació de sacietat i així, un augment de l’ansietat cap al menjar, fet que dóna lloc a un possible abús d’aliments processats, d’alta càrrega calòrica i amb greixos saturats i/o sucre, aconseguint just l’efecte contrari al desitjat.

Ara bé, pel que fa als edulcorants nutritius, que aporten una mica de kilocalories, són més saciants que els artificials i això és un avantatge sobre aquests per ajudar a controlar millor l’ansietat. No obstant això, una part d’aquests edulcorants o poliols no es pot absorbir en l’intestí prim arribant a l’intestí gros on és digerida per la nostra microbiota, provocant gasos, inflamació i malestar digestiu.

Si bé és cert que, com a excepció, tenim un edulcorant anomenat eritritol, el qual s’absorbeix en major mesura en l’intestí prim, reduint aquests possibles efectes adversos. Igualment, un abús de eritritol també pot provocar malestar intestinal.

Un altre aspecte per a tenir en compte sobre qualsevol mena d’edulcorant és que modifica la dolçor natural de l’aliment o beguda que consumirem, provocant així una necessitat de prendre aliments extremadament dolços, quan el que s’ha de fer és acostumar el paladar al sabor que tenen els aliments en el seu estat natural.

 

En conclusió, falta molta recerca quant al possible efecte negatiu que pot tenir a llarg termini el consum habitual d’edulcorants, tant naturals com artificials, sobre la microbiota intestinal i sobre la salut. No obstant això, amb les dades que ja tenim sobre la taula, es podria dir que els edulcorants poden ser una bona alternativa al sucre per a certs sectors de la població com ara persones amb malalties derivades del consum de sucre o amb sobrepès o obesitat, i per a persones sanes que vulguin deixar de consumir sucre com a prevenció i millora de la seva salut, però sempre que el seu ús vagi disminuint tant en quantitat com en freqüència d’utilització, fins a aconseguir valorar el producte natural, sense una dolçor extra i com a consum ocasional.

 

 

D.ª Patricia Ramo

Nutricionista

ASSSA Assegurances de Salut
La informació publicada en aquest mitjà no substitueix ni complementa cap manera l’atenció directa d’un metge, ni el seu diagnòstic, ni el tractament que prescrigui; tampoc s’ha d’utilitzar per a l’autodiagnòstic.
L’ús que faci el lector d’aquest servei es realitza sota la seva exclusiva responsabilitat.
ASSSA recomana que per a qualsevol qüestió relacionada amb la seva salut consulti sempre amb un metge.
Tornar

Com cuidar la nostra microbiota

abril 20, 2022 La teva alimentació

“Tota malaltia comença a l’intestí”. Això va dir Hipòcrates fa 2500 anys, però no ha esta…

ASSSA Magazine 30Jul - Des 2022

ASSSA Magazine 29Gen - Jun 2022

ASSSA Magazine 28Jul - Des 2021

ASSSA Magazine 27Gen - Jun 2021

Veure totes les revistes

Política de cookies Política de privacitat Avís Legal Desarrollado por Espira

    ET TRUQUEM

    Emplena el formulari i et truquem

    política de privacitat

    Truca'ns al 965 200 106

    965 200 106

    Seleccioneu l'idioma

    Trieu l’idioma en què voleu mostrar el bloc

    Tancar

    NOTA INFORMATIVA

    REGLAMENTO PARA LA DEFENSA DEL ASEGURADO DE ASSSA

    Este reglamento tiene por objeto regular el funcionamiento del Servicio de Atención al Cliente y del Defensor del Asegurado de ASSSA, así como las relaciones entre ambos. Se rige por la Ley 44/2002 de 22 de noviembre, de Medidas de Reforma del Sistema Financiero y por la Orden ECO 734/2004, de 11 de marzo, sobre los departamentos y servicios de atención al cliente de las entidades financieras.

    El Reglamento para la defensa del asegurado puede solicitarlo en la siguiente dirección de correo: sacquejasyreclamaciones@asssa.es.

    Tancar